菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：清香味      
工艺：熟煎
煎火腿扒的制作材料：
主料：火腿肠1000克
辅料：豌豆252克,番茄150克,生菜（团叶）300克
调料：芥末50克,植物油150克,白砂糖25克,红葡萄酒50克,小麦面粉75克,黄油10克
煎火腿扒的特色：
色赤红，味清香，酒味浓。
教您煎火腿扒怎么做，如何做煎火腿扒才好吃
1.将火腿切成大圆片（每份一块），抹上芥末酱，粘上面粉备用。
2.煎盘放油烧热，下入火腿片，两面煎成深黄色，滗去油，再放入黄油稍煎后，随后下入清汤250毫升、红葡萄酒、糖、将汁烧黏即可。
3.上菜时将洗净的青豌豆放一边，把火腿摆在中间，将火腿扒的原汁浇上，用洗净的西红柿和生菜叶点缀即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
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