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首页 >传统文化 >菜谱大全 >煎炸里脊
煎炸里脊

菜系及功效:私家菜 补血食谱 青少年食谱 滋阴食谱
口味:炸烧味      
工艺:软炸
煎炸里脊的制作材料:
主料:猪里脊肉250克
调料:鸡蛋60克,小麦面粉50克,盐4克,味精1克,料酒10克,植物油50克,椒盐2克
教您煎炸里脊怎么做,如何做煎炸里脊才好吃
1.把猪里脊先片成厚约1厘米的大片,用刀拍松,稍剞十字刀,再切成3厘米的长的肉条。
2.用碗盛入面粉,磕入鸡蛋调匀成软炸糊。
3.锅上火,注入油烧至六七成热,将猪里脊条用盐、味精、料酒稍腌,再挂上软炸糊,下入油锅炸到浮起,呈金黄色捞出,拣净碎糊渣,装盘上桌,随带花椒盐蘸食。


煎炸里脊的制作要诀:1.此菜要求色金黄,勿用太热的油温。为防止不熟,可“蹲炸”片
刻,即将热油连锅同原料端离火继续炸;
2.因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
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