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熘素鱼片

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味:咸酸味      
工艺:
熘素鱼片的制作材料:
主料:山药200克,土豆(黄皮)100克
辅料:冬笋25克
调料:植物油20克,酱油5克,香油3克,醋4克,料酒10克,白砂糖3克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克
教您熘素鱼片怎么做,如何做熘素鱼片才好吃

1. 将山药、土豆去皮洗净,均切成片,下入开水锅内略烫,加水淀粉拌匀;
2. 冬笋洗净,切薄片,葱姜切末;;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 炒锅注油烧至六成热,分别放入山药片、土豆片、冬笋片炸至金黄色,捞出控油;
5. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,烹入料酒、少许水,加精盐、白糖、酱油、醋烧开;
6. 用水淀粉勾芡,倒入山药片、土豆片、冬笋片翻炒,淋入香油,撒入味精即可。


小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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