菜系及功效：私家菜 补阳食谱
口味：咸鲜味      
工艺：爆
爆煳的制作材料：
主料：羊肉(后腿)500克
调料：植物油30克,酱油10克,醋2克,料酒5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱5克,香菜15克
教您爆煳怎么做，如何做爆煳才好吃
1. 将羊肉洗净切成薄片；
2. 香菜择洗干净切成段；
3. 蒜切末，葱切段；
4. 剩余部分蒜切片，香菜切段；
5. 炒锅注油烧热，下入羊肉片翻炒，加酱油、姜汁、料酒、醋、蒜末、葱段炒至肉片呈金黄色；
6. 小火焖15分钟至煳香味浓时，撒入蒜片、香菜段即可。