菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
玉兰豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)150克,番茄150克
辅料：玉兰片50克,木耳(水发)50克,油菜心50克
调料：植物油20克,酱油5克,香油3克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜3克
教您玉兰豆腐怎么做，如何做玉兰豆腐才好吃

1. 将豆腐切成象眼形薄片；
2. 水发玉兰片切成片；
3. 番茄洗净切成片；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 葱姜切细丝；
6. 木耳择洗干净，撕成小朵；
7. 油菜心洗净，剖开两半；
8. 炒锅注油烧热，下入豆腐片煎至金黄色，加少许水、精盐烧片刻，放入玉兰片、油菜心、木耳，加葱姜丝、酱油煸炒，再放入番茄片，加胡椒粉翻炒至和味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。