菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 利尿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烧
甲鱼烧冬瓜的制作材料：
主料：甲鱼600克,冬瓜400克
调料：植物油18克,植物油50克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克
甲鱼烧冬瓜的特色：
此菜甲鱼滋糯，鲜醇，冬瓜糜烂，汤汁胶粘，富有营养。
教您甲鱼烧冬瓜怎么做，如何做甲鱼烧冬瓜才好吃
1.甲鱼宰杀洗净后，斩成寸方块，入盆加料酒、细盐、湿淀粉适量拌匀；冬瓜去皮洗净切成2厘米厚的块状；姜块去皮用刀拍松。
2.炒锅加入油烧热，甲鱼入锅煸炒后，中入冬瓜、高汤650毫升、少许盐、姜块，盖上烧煮，待甲鱼、冬瓜烧至熟透，去掉姜块盛碗即成。
小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。