菜系及功效：私家菜 青少年食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：原本味      
工艺：拌
番茄花双饼的制作材料：
主料：番茄200克,松花蛋（鸭蛋）250克,咸鸭蛋250克
辅料：芹菜叶10克,洋葱（白皮）10克
调料：姜3克,大蒜（白皮）4克,芥末2克,盐3克,胡椒粉3克,白醋2克,色拉油200克
番茄花双饼的特色：
外形美观，中法合璧。
教您番茄花双饼怎么做，如何做番茄花双饼才好吃
1.将鸭蛋洗净煮熟；大葱洗净切末；姜洗净切成末；将番茄洗净，切成花篮形，放在大圆浅盘中心，周围交替码一圈松花蛋瓣和鸭蛋瓣，使其青白相间。
2.将用凉水泡挺的香芹叶，放在“番茄花”旁，也可放在盘适当处点缀陪衬。
3.大蒜、葱头切成细茸盛入碗里，加芥末粉、精盐、胡椒粉、白醋各适量及色拉油，搅拌均匀成法国沙司，浇在松花瓣、鸭蛋瓣上即成。
 
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。