菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：酸甜味      
工艺：焦溜
番茄荔枝鸡的制作材料：
主料：鸡肉200克,荔枝80克
辅料：鸡蛋100克,洋葱（白皮）25克
调料：小麦面粉50克,番茄酱50克,白砂糖75克,盐2克,胡椒粉1克,植物油20克,面包屑100克
番茄荔枝鸡的特色：
色泽金红，酸甜脆香。
教您番茄荔枝鸡怎么做，如何做番茄荔枝鸡才好吃
1.将鸡脯肉、去壳后的荔枝肉斩成细茸，加鸡蛋和少许盐、胡椒粉、面粉拌均匀，挤成荔枝般大小的丸子沾上面粉，沾上鸡蛋液，再酿上面包渣。
2.勺内放宽油，烧至六成热时放入鸡球炸透呈金黄色捞出撂在盘中。
3.勺内放少许油，加元葱（切末）炒香，放番茄酱、白糖和适量清汤、盐调好口味，淋水淀粉勾汁，淋明油浇在鸡球上即成。

番茄荔枝鸡的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。