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白菜心炖凤爪

菜系及功效:私家菜 美容菜谱 营养不良食谱
口味:咸甜味      
工艺:
白菜心炖凤爪的制作材料:
主料:鸡爪650克,白菜400克
辅料:猪肉(瘦)100克
调料:姜5克,大葱10克,盐3克,白砂糖10克,味精2克,猪油(炼制)40克
白菜心炖凤爪的特色:
汤汁鲜甜,凤爪滑。
教您白菜心炖凤爪怎么做,如何做白菜心炖凤爪才好吃

1. 将鸡脚趾尖斩去,敲断胫骨,瘦猪肉切成粒,与鸡脚一起用滚水焯熟,捞起洗净放在炖盅内,加入上汤1000克,调入精盐、白糖、姜片、葱条,加盖入笼炖一小时;
2. 把白菜心洗净,用滚水灼熟,捞起用清水漂去青味,然后将菜心排放在另一炖盅内,放入余下上汤,加入猪油、精盐、味精,入笼炖半小时;
3. 将炖炝的鸡脚取起,拆去胫骨,将两种汤倒在一起,用纱布过滤,然后把鸡脚放在白菜心上面,淋回原汤,入笼炖20分钟便成。

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