糖汁烧茄子
菜系及功效:私家菜
口味:甜味
工艺:锅烧
糖汁烧茄子的制作材料:主料:茄子,250克
辅料:鸡蛋40克
调料:盐3克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉5克,白砂糖50克,植物油75克
糖汁烧茄子的特色:色黄汁浓,外焦里软,香甜适口。
教您糖汁烧茄子怎么做,如何做糖汁烧茄子才好吃
1.茄子去皮,切成0.83厘米粗、3.3厘米长的条,用盐杀一下待用。
2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内,加水1勺搅成糊。
3.锅放火上,添入清油,油热六成,将茄子逐条下锅内炸至焦黄捞出,滗去余油。
4.锅放火上,下入水1勺半, 勾入流水芡,汁沸时加烘汁油25克,下入茄子,翻两三个身出锅盛盘食用。
糖汁烧茄子的制作要诀:配料中的清油作炸料用所以应准备120克,比实际用量75克多一些。
小帖士-健康提示:
中老年保健食谱
小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。