菜系及功效：私家菜 补血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：糖醋味      
工艺：糖醋溜
糖醋鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋400克
调料：白砂糖6克,醋6克,大蒜（白皮）3克,大葱5克,姜5克,植物油20克,淀粉(豌豆)3克
糖醋鸡蛋的特色：
造型美观，甜酸可口，浓香不腻。
教您糖醋鸡蛋怎么做，如何做糖醋鸡蛋才好吃
1.将鸡蛋逐个磕入油锅中，炸成形似银包金的荷包蛋，捞出沥净油，取一个荷包蛋放入盘中央，其余荷包蛋每个用刀切成四瓣，拼在盘周围，组成荷包状。
2.另起油锅加热，下入白糖炒至呈红褐色时，放入醋、葱末、姜末、蒜末，添加清汤，烧沸，下入湿淀粉勾浓芡，浇在鸡蛋上即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。