菜系及功效：私家菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味：家常味      
工艺：焦溜
紫衣玉竹的制作材料：
主料：香菇（鲜）500克
辅料：白芝麻25克
调料：植物油30克,五香粉5克,酱油10克,白砂糖30克,味精3克
教您紫衣玉竹怎么做，如何做紫衣玉竹才好吃
1.香菇泡软洗净去蒂水挤干，剪成条状备用。
2.白芝麻炒熟备用。
3.将香菇加淀粉拌匀备用。
4.锅热倒入适量的油将香菇炸两次到香脆备用。
5.锅热倒入油，油热后加五香粉、糖、酱油及半碗水，煮成黏性后加炸好的香菇炒匀，撒下白芝麻即可。

紫衣玉竹的制作要诀：此菜所需植物油30克是实耗数，因有过油炸制的过程，需准备植物油200克左右。