菜系及功效：私家菜 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱
口味：家常味      
工艺：烩
腰丁烩腐皮的制作材料：
主料：猪腰子75克
辅料：油皮100克
调料：猪油（炼制）20克,味精1克,大葱3克,盐2克,黄酒5克,淀粉(豌豆)3克
教您腰丁烩腐皮怎么做，如何做腰丁烩腐皮才好吃
1.选新鲜猪腰,对剖开除支腰臊,划成细花后,再切成丁,豆腐皮用冷水浸潮,再去水分,也切成小块.
2.锅内加清水,烧沸后把腰丁氽一下,随即用漏勺捞起,水倒掉不要,再将锅子烧热,放入猪油,用大葱炝锅,加入绍酒,味精,盐和适量汤水,把豆腐皮放入,待煮沸腰丁加入,迅速用水淀粉勾芡,再加上猪油即可.