菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味      
工艺：溜
芙蓉黄瓜香的制作材料：
主料：地榆150克
辅料：鸡蛋200克,虾米20克
调料：植物油15克,香油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,醋2克,淀粉(玉米)4克,姜汁3克,葱汁3克
教您芙蓉黄瓜香怎么做，如何做芙蓉黄瓜香才好吃
1. 将黄瓜香（地榆）淹渍1小时后用清水洗去咸味，下入开水锅内氽透，捞出控水；
2. 鸡蛋磕入碗内，加少许水、姜葱汁、精盐、味精搅匀，上锅蒸熟成芙蓉蛋；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热，放入水、黄瓜香、水发海米（虾米）烧开，加精盐、料酒、米醋、用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，浇在芙蓉蛋上即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。