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首页 >传统文化 >菜谱大全 >花菇烧菱角
花菇烧菱角

菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味      
工艺:
花菇烧菱角的制作材料:
主料:菱角1000克,香菇(鲜)100克
调料:香油2克,猪油(炼制)75克,白砂糖1克,酱油10克,味精1克,盐2克,淀粉(豌豆)15克
花菇烧菱角的特色:
色浅红,菱角微脆,花菇鲜香。
教您花菇烧菱角怎么做,如何做花菇烧菱角才好吃
1. 菱角去壳,去皮,每个切成两块;
2. 水发花菇去蒂,洗净;
3. 炒锅置火上,放入熟猪油500烧至七成热;
4. 下菱角炸熟,出锅倒入漏勺沥油;
5. 炒锅置火上,放熟猪油50克烧热,下花菇煸出香味;
6. 下菱角炒几下,放酱油、精盐、清汤,盖上盖,焖约3分钟;
7. 加白糖、味精,用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡,淋入芝麻油炒匀,装盆即成。


花菇烧菱角的制作要诀:本品有过油炸过程,需备猪油约500克。
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