蒜泥蚕豆
菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 补气食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱
口味:蒜香味
工艺:煮
蒜泥蚕豆的制作材料:主料:蚕豆250克
调料:大蒜(白皮)25克,酱油15克,盐3克,醋5克,味精1克
蒜泥蚕豆的特色:豆质糯绵,蒜香浓郁,如将水发蚕豆改用鲜蚕豆,则豆质更加鲜嫩可口。
教您蒜泥蚕豆怎么做,如何做蒜泥蚕豆才好吃
1.取一碗,放入酱油、盐、味精、醋和捣烂的蒜泥,拌匀成为调味汁;
2.将水发蚕豆洗净,剥壳,放入架在火上的冷水锅内,旺火烧开,改用中,小火煮至酥而不碎,捞出控水,放入盘内,加盐1.5克,拌匀暴腌,使之入味,然后浇上调味汁,拌匀食用。
小帖士-食物相克:蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。