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首页 >传统文化 >菜谱大全 >虾片炒猪肝
虾片炒猪肝

菜系及功效:私家菜
口味:鱼香味      
工艺:生炒
虾片炒猪肝的制作材料:
主料:猪肝500克
辅料:龙虾片100克
调料:姜15克,大葱15克,苏打粉2克,味精3克,淀粉(豌豆)10克,酱油4克,黄酒5克,盐4克,白砂糖5克,胡椒粉4克,香油4克,花生油50克,番茄汁15克
教您虾片炒猪肝怎么做,如何做虾片炒猪肝才好吃
1.将猪肝洗净,切成3厘米的件,用姜、葱(拍碎)、苏打粉、酱油拌匀腌20分钟。
2.把猪肝放入滚水中拖过,捞起滤去水份,放入油锅拉油后,连油倒入笊篱里。把锅端回火位,溅绍酒,放入上汤,加入茄汁,调汁、味粉、精盐、白糖、胡椒粉,然后加入猪肝拌匀,稍煮片刻,加湿生粉打芡,加麻油、包尾油拌匀上碟。


虾片炒猪肝的制作要诀:备花生油1000克,虾片油炸
小帖士-食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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