菜系及功效：私家菜 乳母食谱 营养不良食谱 中风食谱 动脉硬化食谱
口味：酸咸味      
工艺：炖
西红柿炖鲅鱼的制作材料：
主料：鲅鱼500克
辅料：番茄250克
调料：香菜8克,大葱5克,姜3克,料酒3克,盐3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克

西红柿炖鲅鱼的特色：
肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。
教您西红柿炖鲅鱼怎么做，如何做西红柿炖鲅鱼才好吃
1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。
3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。