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豆腐墩

菜系及功效:私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
豆腐墩的制作材料:
主料:豆腐(北)300克
辅料:香菇(鲜)25克,冬笋25克
调料:植物油20克,香油5克,料酒5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精1克,姜3克
教您豆腐墩怎么做,如何做豆腐墩才好吃

1. 将豆腐200克上锅蒸出蜂窝眼,取出切成长方片;
2. 冬菇、冬笋洗净切成末;
3. 姜去皮切细末;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 余下的豆腐捣成泥,加冬菇末、冬笋末精盐、味精、料酒搅拌成馅;
6. 将一半豆腐片平放,抹匀馅料,另一半盖在上面,上锅蒸透取出;
7. 炒锅注油烧至七成热,下入姜末煸出香味,加水、精盐、味精、料酒,烧开,用水淀粉勾芡,淋上香油,浇在豆腐墩上即可。

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