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首页 >传统文化 >菜谱大全 >软煎鸡肝
软煎鸡肝

菜系及功效:私家菜 补血食谱 美容菜谱 明目食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
软煎鸡肝的制作材料:
主料:鸡肝300克
调料:大葱5克,姜3克,椒盐1克,黄酒5克,酱油5克,香油5克,植物油30克
软煎鸡肝的特色:
色泽深红,外酥里嫩。
教您软煎鸡肝怎么做,如何做软煎鸡肝才好吃

1. 将鸡肝去肝筋,洗净沥干,切成一字条厚块,放入碗内;
2. 将姜,葱用刀拍松,与黄酒,酱油同放鸡肝碗内浸泡15分钟;
3. 炒锅上火,放入油,烧至七成热,将鸡肝倒入漏勺,再放入油锅内,待炸至软壳离火,捞出沥油;
4. 炒锅再上火,将鸡肝放入锅内干煎一分钟,撒上花椒盐,淋上香油,颠翻炒锅,离火装盘即成,盘边放番茄酱蘸食。

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