1.葱洗净后切长段;姜去皮切片。2.猪舌刮去舌苔,洗净,穿入筷固定。3.锅中倒入适量的水烧开,放入猪舌和一半的葱段、姜片一起煮熟,捞出沥干。4.卤料(桂皮、大料、花椒)装入纱布袋中封紧,放入锅中加入调料中的酱油、水500毫升,再放入猪舌,用中火煮开,再改用小火继续煮到入味。5.最后,加入调料中的盐和米酒调味,捞出猪舌切片,就可以了。