菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：原本味      
工艺：红烧
酱豆腐汁烧猪肉的制作材料：
主料：猪肉(瘦)250克
调料：白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,料酒5克,腐乳汁5克,猪油（炼制）15克,味精2克,香油5克
酱豆腐汁烧猪肉的特色：
色泽鲜艳，香气浓郁。
教您酱豆腐汁烧猪肉怎么做，如何做酱豆腐汁烧猪肉才好吃

1.将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块，外面用淀粉调糊拌匀。葱切成长段，姜切成薄片。
2.锅内加猪油加热，放入肉块，煎成白色，加入料酒、葱段、姜片和肉汤，烧开后盖上锅盖，改文火焖1小时，取出葱姜，加入腐乳汁、白糖和味精等，微火煨10分钟，待汤汁收浓时加入淀粉勾芡，淋香油即成。

小帖士-健康提示：
本菜以瘦猪肉为主料，加入适量腐乳汁做菜，腐乳汁的香气可以增进食欲，补充蛋白质和铁质、钙、B族维生素。对于成长发育中的儿童、青少年尤为适用，也适用于贫血、营养不良者的饮食调养。