菜系及功效：私家菜
口味：酸咸味      
工艺：清蒸
酸梅排骨的制作材料：
主料：猪排骨(大排)400克
辅料：乌梅15克
调料：白砂糖15克,酱油5克,大蒜（白皮）5克,豆豉10克,淀粉(豌豆)3克,花生油35克

教您酸梅排骨怎么做，如何做酸梅排骨才好吃
1. 将肉排洗净，斩成小块；
2. 排骨段加入酸梅肉、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌匀后放在碟上；
3. 排骨上加油，放入笼蒸至汁清，即可出笼。
小帖士-食物相克：
乌梅：忌与猪肉同食