菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味：蒜香味      
工艺：拌
酸菜拌白肉的制作材料：
主料：酸白菜100克,猪肉(瘦)300克
调料：盐3克,白砂糖3克,大蒜（白皮）15克,香油5克,味精1克
酸菜拌白肉的特色：
蒜香可口，味道别致。
教您酸菜拌白肉怎么做，如何做酸菜拌白肉才好吃
1.酸白菜洗净，挤干水，切成3厘米的细丝放入盘内。
2.大蒜剥去外皮、洗净，捣成蒜泥。
3.锅内加适量水烧开，瘦猪肉洗净放进去煮，煮熟（用筷能插入肉块）即捞出。熟肉切成3厘米的细丝，放酸菜丝盘内，撒上精盐腌10分钟，放入白糖、味精、香油和蒜泥，拌匀即可。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。