菜系及功效：私家菜
口味：酸辣味      
工艺：炒
酸辣香炒河蚬的制作材料：
主料：番茄200克,蚬子600克
辅料：芹菜20克,辣椒(红,尖)30克
调料：姜30克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,醋20克,酱油10克,辣椒油50克
教您酸辣香炒河蚬怎么做，如何做酸辣香炒河蚬才好吃
1. 将西红柿、芹菜洗净，切成小丁备用；
2. 炒锅下红油烧热，先爆香姜片、蒜末、辣椒片，再加入盐、白糖、料酒、酱油、醋、河蚬、西红柿丁与芹菜丁后，快速拌炒均匀至河蚬全开即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。