菜系及功效：私家菜 便秘食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味：本味咸鲜      
工艺：清炒
野韭菜炒鸡蛋的制作材料：
主料：野韭菜300克,鸡蛋150克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,香油3克,花生油20克
野韭菜炒鸡蛋的特色：
此菜黄绿相间，质地嫩细，咸香味美。
教您野韭菜炒鸡蛋怎么做，如何做野韭菜炒鸡蛋才好吃
1.将野韭菜洗净，切段。把鸡在碗中打散，加入少许盐；葱洗净切葱花，姜洗净切姜末。
2.灼勺置旺火上，放入油，烧至五成热时倒入鸡蛋翻炒，再加葱、姜末略炒，加入韭菜，放盐、味精快速翻炒，淋香油，出勺即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。