菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
口味：茄汁味      
工艺：生煎
铁扒明虾的制作材料：
主料：明虾200克
调料：盐1克,鸡蛋75克,淀粉(豌豆)75克,植物油100克,黄酒10克,番茄汁75克
教您铁扒明虾怎么做，如何做铁扒明虾才好吃

1.先将明虾肉片为双飞件，用精盐拌匀，加上鸡蛋、干淀粉再拌匀。
2.用油起锅，把明虾件排放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒，加入调匀的茄汁炒匀上碟便成。

铁扒明虾的制作要诀：对虾又称明虾。
小帖士-食物相克：
明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。