香葱煎猪扒
菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:葱香味
工艺:焦溜
香葱煎猪扒的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)250克
辅料:洋葱(白皮)50克,青椒30克,柿子椒20克,大葱10克
调料:酱油10克,盐2克,白砂糖7克,[口急]汁(粤语)10克,淀粉(豌豆)8克,植物油50克,番茄汁10克,味精1克
教您香葱煎猪扒怎么做,如何做香葱煎猪扒才好吃
1.洋葱、青椒、甜红椒、均切切丝;葱切片;猪肉冲干净后切厚片,用刀背将两面剁松,在边沿切数下,加入腌料(生抽10克、盐1.5克、白糖1.5克、?汁5克、淀粉8克、植物油10克)拌匀腌40分钟。
2.热锅下油,放入猪扒煎至两面金黄色盛起。
3.烧热20匙油,爆香洋葱、干葱及青、红椒,加入猪扒及献汁料(茄汁10克、?汁5克、白糖5克、盐0.5克、味精1克、水20毫升),炒拌片刻即可上碟。
香葱煎猪扒的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。
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