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首页 >传统文化 >菜谱大全 >鲜橙煎软鸭
鲜橙煎软鸭

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肾炎食谱
口味:清香味      
工艺:生煎
鲜橙煎软鸭的制作材料:
主料:鸭肉200克
辅料:橙子300克
调料:鸡蛋75克,黄酒5克,盐2克,植物油30克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,白砂糖5克,香油3克,番茄汁10克
教您鲜橙煎软鸭怎么做,如何做鲜橙煎软鸭才好吃

1.先将橙削皮至见橙肉为度,用刀把橙肉逐件起出去核,排放在碟边。
2.再将鸭肉再刀片开两边,用刀背捶匀,用绍酒、精盐拌匀腌约数分钟,用蛋浆捞匀,用油起锅,将捞匀的鸭肉铺放在锅中,煎至两面金黄色,加入油,用半煎炸法,煎炸至熟,倾在笊熟里。
3.利用锅中余油,赞入绍酒,注入二汤,用精盐、味精、白糖、茄汁调味,将煎熟的鸭肉放入锅中,加盖?至软,取起切为日字形件,放在碟中间,将原汁用湿淀粉打芡,加包尾油、麻油和匀,均匀淋在鸭件上便成。


鲜橙煎软鸭的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。
小帖士-食物相克:
橙子:橙子忌与槟榔同食。
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