鲤鱼炖蛋
菜系及功效:私家菜 水肿食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:炖
鲤鱼炖蛋的制作材料:主料:鲤鱼500克
辅料:鸡蛋100克
调料:大葱10克,姜5克,料酒10克,味精3克,花生油10克,盐3克
教您鲤鱼炖蛋怎么做,如何做鲤鱼炖蛋才好吃
1. 鲜鲤鱼去鳞,在下腹尿脐下划一刀,深约二分,再由鱼鳃内拉去肚肠,洗净;
2. 把鲤鱼入锅加水,盐一半,酒,葱,姜煮熟,再除去葱姜及浮沫;
3. 另用碗将蛋打散,加入煮鲤鱼的汤,盐,味精调匀,放入鱼,熟后,浇猪油即成。
小帖士-食物相克:鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。