1. 草鱼去骨、皮、鳞,留鱼肉备用;
2. 把猪腰一剖为二,去腰臊洗净;
3. 姜去皮切细丝;
4. 花椒放碗内加(5克)水泡出花椒水备用;
5. 猪腰、鱼肉、鸡胸脯肉、鸡肫分别片成大片,呈扇形码在一个大盘内;
6. 把鲜菊花洗净去蒂,原样放盘内;
7. 菠菜洗净后切成长3厘米的段放盘内;
8. 油条切成长3厘米的段,放盘内;
9. 粉丝切成长6厘米的段,入热油锅中炸膨胀,捞入盘内,成为4个素盘,一个大荤盘;
10. 炒勺内放入鸡汤(1500克),加入精盐、黄酒、味精、花椒水、姜丝,烧沸后倒入火锅内;
11. 锅下放白酒,用火点燃,烧沸汤,随即把各种原料放入火锅内,煮熟即可食用。