菜系及功效：私家菜 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：熟炒
鸡腿菇炒螺片的制作材料：
主料：海螺500克
辅料：鸡腿蘑(干)200克
调料：大葱10克,姜5克,花生油80克,盐10克,味精5克,胡椒1克,料酒5克,香油5克,淀粉(豌豆)8克,醋8克
鸡腿菇炒螺片的特色：
色彩明亮，口味脆鲜。
教您鸡腿菇炒螺片怎么做，如何做鸡腿菇炒螺片才好吃
1.将鸡腿菇汆水后加入鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。
2.锅内加水烧开，放螺片汆水，捞出。
3.锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和鸡腿菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即可。

小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。