菜系及功效：私家菜 利尿食谱 脚气食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱
口味：微辣      
工艺：炝
鸭肫拌螺片的制作材料：
主料：螺200克,鸭肫200克
辅料：香菜15克
调料：盐4克,味精3克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖,干)5克,香油5克,胡麻油3克
鸭肫拌螺片的特色：
鲜香微辣，爽嫩适口。
教您鸭肫拌螺片怎么做，如何做鸭肫拌螺片才好吃

1.香菜择洗干净切成段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；干辣椒洗净切成丝；螺肉、鸭肫清洗干净，分别放入水锅煮熟捞出，晾凉后切成薄片，放入盘内，撒上蒜泥、干椒丝。
2.花椒油放在炒锅里烧热，浇在蒜泥、干椒丝上，再加入精盐、味精、胡椒、香油，调和均匀，撒上香菜段即可。

小帖士-食物相克：
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。