菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
六安酱鸭的制作材料：
主料：鸭1000克
调料：酱油10克,料酒10克,盐3克,白砂糖5克,红曲3克,桂皮3克,花椒2克,陈皮5克,丁香5克,砂仁2克,姜3克,大葱5克
教您六安酱鸭怎么做，如何做六安酱鸭才好吃
1. 锅内添水烧开，加入红曲粉、白糖、料酒、姜块熬煮制成卤汁备用；
2. 葱切段，姜切块；
3. 将鸭用盐水抹匀腌2天，鸭膛内放入丁香、沙仁、葱段、姜块、料酒，放入锅内添水烧开；
4. 小火煮至鸭熟烂，捞出装碗，浇入卤汁即可。农历网