冰糖炖猪手
菜系及功效：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：甜味
工艺：炖
冰糖炖猪手的制作材料：
主料：猪蹄1000克
调料：冰糖100克,酱油15克,料酒10克,大葱5克,姜5克
教您冰糖炖猪手怎么做，如何做冰糖炖猪手才好吃
1. 将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大骨西侧各切一刀，使肉离开，易于煮烂；
2. 将整只猪蹄水分抹干，用一汤匙酱油涂抹在猪蹄皮上，用锅烧油三杯，放入猪蹄炸片刻，捞出再放入冷水中浸约十五分钟左右，取出放炖盆内，放入蒸笼锅内隔水约炖三小时左右，至猪蹄酥透即成。
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