菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味      
工艺：暗炉烤
味噌鲜鱼的制作材料：
主料：鲤鱼450克
调料：豆瓣酱30克,白砂糖5克,酱油10克,白酒10克
教您味噌鲜鱼怎么做，如何做味噌鲜鱼才好吃

1.将鱼处理干净后片成鱼片再清洗干净后，沥干。
2.将调味料（味噌30克、白糖5克、酱油10克、白酒10克）拌匀，均匀的抹在鱼片上腌6小时或隔夜(最好存在冰箱中冷藏，以防腐坏)。
3.再将鱼洗去味噌，拭干水分。
4.最后，将鱼放入烤箱中以260℃，烤约15分钟后取出，即可食用。

味噌鲜鱼的制作要诀：味噌是一种豆瓣酱，各大超市有卖。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。