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首页 >传统文化 >菜谱大全 >咸蛋薏米鸭煲
咸蛋薏米鸭煲

菜系及功效:私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
咸蛋薏米鸭煲的制作材料:
主料:鸭800克
辅料:咸鸭蛋150克,薏米60克,百合40克,莲子80克,猪肉(瘦)80克,香菇(鲜)40克,叉烧肉40克
调料:盐4克,味精2克,香油3克,淀粉(玉米)3克
教您咸蛋薏米鸭煲怎么做,如何做咸蛋薏米鸭煲才好吃

1. 把全鸭洗净,沥干水,用老抽涂匀鸭身,放入沸油内炸,炸至焦黄时取出,沥干油,放入清水中去净油腻,取起;
2. 洋薏米浸过,煲熟待用;
3. 百合、莲子浸开;
4. 瘦肉、叉烧、冬菇均切粒;
5. 各项用料混在一起,加味拌匀,将此配料塞入鸭腹腔内,将开口处用针线缝口;
6. 烧热瓦缸,下油,爆香蒜茸,倾下两汤碗清水,放入酌量味精、老抽、盐、糖,放入酿好的鸭身,加盖煲着,直至鸭身熟透为止,拌入些粉芡,原汁原煲上席。


小帖士-食物相克:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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