山鸡炖土豆
菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:咸甜味
工艺:炖
山鸡炖土豆的制作材料:主料:野鸡750克,土豆(黄皮)350克
调料:酱油20克,盐8克,味精5克,大葱10克,姜10克,猪油(炼制)30克,花椒5克,白砂糖20克
教您山鸡炖土豆怎么做,如何做山鸡炖土豆才好吃
1. 将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用;
2. 将土豆去皮,切成滚刀块;
3. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤(1000克),加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;
4. 烧开后改小火炖半小时左右;
5. 放入土豆块再炖15分钟,加上味精即可。