干烧冬笋令
菜系及功效：私家菜 营养不良食谱
口味：本味咸鲜
工艺：干烧
干烧冬笋令的制作材料：
主料：冬笋500克,芥菜100克
调料：色拉油75克,盐5克,味精3克
干烧冬笋令的特色：
冬笋脆香，鲜香适口。
教您干烧冬笋令怎么做，如何做干烧冬笋令才好吃
1.先将冬笋去皮，切成3厘米长、1.5厘米厚的块；雪里蕻入清水中漂洗净，取出挤干水分，切成3厘米长的段。
2.锅置旺火上，放入色拉油，待油烧至六成热时，下入雪里蕻炸至酥松时捞出，再放入冬笋块，炸至外焦内嫩，色泽金黄时捞出。
3.锅内留底油，下入雪里蕻、冬笋块、精盐、味精翻炒入味，出锅装盘即可。
干烧冬笋令的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
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