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首页 >传统文化 >菜谱大全 >果汁牛肉干
果汁牛肉干

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:咸甜味      
工艺:
果汁牛肉干的制作材料:
主料:牛肉(瘦)5000克
调料:白砂糖250克,盐40克,姜10克,味精1克,果汁40克
果汁牛肉干的特色:
香甜味美,营养丰富。
教您果汁牛肉干怎么做,如何做果汁牛肉干才好吃
1.将新鲜牛肉去筋修净,漂去血污,然后切成薄片备用。
2.将生姜、食盐、白糖、味精、糖精1克、苯甲酸、牛肉片一同入锅煮制,待汁干为止。
3.将煮制好的牛肉片改切小薄片,放平烘盘内送烘房烘干。
4.将烘干的牛肉干与鲜果汁拌和均匀,晾干表面水分,即可包装密封。


果汁牛肉干的制作要诀:苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠;苯甲酸钠,进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的。
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300~500倍,不能被人吸收利用,且有毒性,使用量过多会产生苦味。
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