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首页 >传统文化 >菜谱大全 >椰蓉牛肉
椰蓉牛肉

菜系及功效:私家菜 补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:酱香味      
工艺:酱爆
椰蓉牛肉的制作材料:
主料:牛里脊肉300克
辅料:椰蓉50克
调料:盐2克,料酒5克,鸡精3克,大葱10克,姜5克,黄酱20克,白砂糖5克,花生油25克,酱油3克,香油5克
教您椰蓉牛肉怎么做,如何做椰蓉牛肉才好吃

1. 将牛肉切成块,放入开水中煮透,捞出,放入盆中,加入精盐、料酒、葱段、姜片、鸡汤拌匀,上笼蒸1个小时,取出放凉。
2. 将蒸好的牛肉块放入热油锅中炸至酥脆,捞出沥干油。
3. 坐锅点火倒油,油热后放入黄酱、白糖、酱油、料酒、鸡精、鸡汤,用微火将黄酱炒至发黏至枣红色时加入牛肉块,翻炒均匀,淋入香油,盛入盘中,撒上椰蓉即成。


椰蓉牛肉的制作要诀:1.因有过油炸制过程,需准备花生油600克。
2. 牛肉炸时掌握好油温,急火快炒,酱香浓郁。
小帖士-健康提示:
此菜能够补充蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素,特别是人体必需的氨基酸,常食用可安神益气,强壮筋骨。
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