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首页 >传统文化 >菜谱大全 >油泡小牛肉(一)
油泡小牛肉(一)

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味:炸烧味      
工艺:清炸
油泡小牛肉(一)的制作材料:
主料:牛肉(后腿)500克
调料:姜5克,大葱25克,酱油25克,大蒜(白皮)10克,料酒20克,盐3克,白砂糖10克,香油5克,胡椒粉1克,味精1克,植物油70克
油泡小牛肉(一)的特色:
鲜嫩,滑爽,郁香。
教您油泡小牛肉(一)怎么做,如何做油泡小牛肉(一)才好吃
1.生姜、葱头分别切丝;蒜头拍碎剁成茸。
2.嫩牛肉剔去筋、膜,切成2厘米大小的方块。用刀背轻轻拍松,加上料酒、胡椒粉,蒜茸,以及精盐等调料,腌渍1小时,捞起沥干。
3.烤盘中加入熟植物油,先姜丝、葱头丝,入炉用200℃温度烤5分钟,开炉泡入牛肉块,仍用200℃温度,油泡10分钟,翻身再油泡10分钟,关上电门,焖5分钟,捞起装盘。


油泡小牛肉(一)的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备熟植物油约300克。
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