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首页 >传统文化 >菜谱大全 >清炸胗肝(二)
清炸胗肝(二)

菜系及功效:私家菜 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清炸
清炸胗肝(二)的制作材料:
主料:鸡肫200克,鸡肝200克
调料:酱油10克,料酒10克,花生油100克,椒盐3克
清炸胗肝(二)的特色:
外焦里嫩,香酥可口。
教您清炸胗肝(二)怎么做,如何做清炸胗肝(二)才好吃

1. 将胗肝切成三厘米的块,放入开水锅中氽三成熟时捞出,放入凉水中漂洗净血水,取出沥干水放入盆内,加入料酒、酱油拌匀;
2. 将炒锅烧热,倒入生油,待烧至冒烟时,放入胗肝约炸半分钟捞出;
3. 待油再烧至冒青烟时,将胗肝放入锅中复炸一次至紫红色,表面已带油泡,呈霜时捞出,控净油装盘,上桌时随带花椒盐一碟即可。

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