菜系及功效：私家菜 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：炸烧味      
工艺：油浸炸
炸猪排（二）的制作材料：
主料：猪里脊肉500克
辅料：鸡蛋120克,面包屑50克
调料：花生油50克,盐3克,料酒5克,胡椒粉2克,小麦面粉20克
炸猪排（二）的特色：
色金黄，香酥味美。
教您炸猪排（二）怎么做，如何做炸猪排（二）才好吃
1.通脊肉切成10块，用刀背将其拍成片，撒上盐、胡椒粉、淋上料酒，腌2小时。
2.猪肉滚上面粉，再滚上鸡蛋浆，最后滚面包渣，用手压一下。
3.花生油放入锅上烧热，将猪排坯放入锅内，待两面煎黄时，捞出装盘。

炸猪排（二）的制作要诀：1.可取1个小碟，装入辣酱油，以蘸食猪排； 2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。 3.本菜中也可用选用猪后腿肉代替猪里脊肉。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。