炸鸡肉团
菜系及功效:私家菜
口味:炸烧味
工艺:碎屑料炸
炸鸡肉团的制作材料:主料:鸡肉350克,通心粉150克,洋葱(白皮)100克
调料:小麦面粉250克,黄油50克,牛奶125克,鸡蛋120克,淀粉(豌豆)10克,面包屑150克,盐2克,胡椒粉1克,植物油130克
炸鸡肉团的特色:口味焦香,色金黄。
教您炸鸡肉团怎么做,如何做炸鸡肉团才好吃
1.鸡肉、通心粉分别洗净煮熟;把熟鸡肉切丁,通心粉切0.3厘米长的段;葱头切末,用黄油炒至微黄,放入鸡丁、通心粉一起炒透盛出。
2.将锅内放黄油,溶化后放入面粉炒至微黄,用滚沸牛奶冲匀,在文火上熬成稠面状,加入炒过的鸡丁、通心粉拌匀,放盐、胡椒粉调好口味,做成10个鸡蛋形的肉团,蘸鸡蛋糊,裹面包渣粉,用热油炸成黄色,将鸡肉团装盘即成。
炸鸡肉团的制作要诀:1.鸡肉炸好可配煮扁豆、番茄沙司一起上桌。
2.因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。