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煎金钱牛排

菜系及功效:私家菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱
口味:微辣      
工艺:生煎
煎金钱牛排的制作材料:
主料:牛排250克
调料:鸡蛋70克,酱油5克,料酒5克,辣酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,香油5克,胡椒粉1克,植物油20克
煎金钱牛排的特色:
色黄,味鲜,醇香微辣。
教您煎金钱牛排怎么做,如何做煎金钱牛排才好吃
1.选好牛肉洗净,斩成肉泥;鸡蛋磕入碗内,加酱油、黄酒、盐、胡椒粉调匀,再加入淀粉搅匀,将牛肉泥放入,拌匀,加少许香油。
2.锅内放剩余香油,烧热后,将拌好的牛肉挤成金钱大小的肉饼下锅煎,随煎随将肉饼压扁,煎至两面发黄。
3.牛肉饼煎好后,烹上少许料酒,再淋上明油即可装盘,吃时蘸辣酱油。


煎金钱牛排的制作要诀:因有过油煎制过程,需准备植物油约200克。
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