菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煨
煨烧牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)1000克
调料：大葱10克,姜10克,白砂糖50克,酱油35克,料酒25克,桂皮3克,八角4克,胡椒粉1克,植物油75克
煨烧牛肉的特色：
色黄透明，肉烂味香。
教您煨烧牛肉怎么做，如何做煨烧牛肉才好吃
1.牛窝骨筋用温水洗净，用刀切成3厘米见方块。
2.放入五成热的油锅内，爆炒成金黄色，加入料酒再炒，随后加入清水（浸没牛肉），并把葱、姜、桂皮、八角以及白糖、酱油放入，盖好，移到温火上煨烧二三小时。
3.烂后盛盘，撒上胡椒粉即成。