菜系及功效：私家菜 补气食谱 补血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
煮鸡大米饭的制作材料：
主料：鸡1200克
辅料：稻米250克,洋葱（白皮）30克,胡萝卜25克,奶油50克
调料：胡椒3克,盐5克,味精2克
教您煮鸡大米饭怎么做，如何做煮鸡大米饭才好吃

1. 将大米洗净，加精盐，味精，水适量，焖成饭；
2. 元葱（洋葱）一半，胡萝卜切片，放在热炉板上烤成黑红色；
3. 将鸡收拾干净，剁去头，颈，爪和翅尖，放入焖罐，加适量的水，精盐，树叶，胡椒粒，元葱片，胡萝卜片煮一小时左右；
4. 熟后取出，剁成十块，放入煎盘，加清汤，精盐，味精烧开调好口味，大米饭用奶油，元葱丁拌均装在鱼池盘的一侧，煮好的鸡块放在盘中，浇上原汤，再浇奶油即成。

小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”