菜系及功效：私家菜
口味：香辣      
工艺：拌
独咸茄的制作材料：
主料：茄子,500克
辅料：大豆100克
调料：香油25克,酱油5克,盐4克,花椒3克,香菜10克,大葱10克

教您独咸茄怎么做，如何做独咸茄才好吃
1. 将黄豆洗净用温水泡软；
2. 香菜择洗干净切末；
3. 大葱切丝；
4. 茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫；
5. 锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末、葱丝；
6. 炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。