白瓜炒猪耳酸
菜系及功效:私家菜 水肿食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味
工艺:生炒
白瓜炒猪耳酸的制作材料:主料:猪耳200克,冬瓜250克
调料:大葱10克,大蒜(白皮)5克,植物油25克,盐2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克
教您白瓜炒猪耳酸怎么做,如何做白瓜炒猪耳酸才好吃
1.将猪耳用水恰熟,切为中片;腌好的白瓜洗净切片;葱洗净切成段;大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.用油起锅,将白瓜片放入锅中炒透,再加入葱段、蒜茸、猪耳抛匀,注入些滚水,用精盐调味,加入些白醋,用湿淀粉打芡,加些包尾油、麻油,和匀上碟便成。
白瓜炒猪耳酸的制作要诀:本菜中选用的冬瓜为已腌好的冬瓜。